Teknologi Pengawetan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-456-003-0

Deskripsi Fisik

ix, 637 hal.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.028 DES t

Pengawet Makanan : Alami dan Sintesis

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-8800-30-3

Deskripsi Fisik

vii, 144 hal.; 16 x24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 LEN p

Teknik Separasi dalam Analisis Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xvi, 22 hal.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

545 ANW t

Bumbu, Penyedap, Dan Penyerta Masakan Indonesia

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-22-936-23

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.359 8 MUR b

Kimia Makanan Edisi Kedua

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-8591-62-3

Deskripsi Fisik

550 hal. ; 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 DEM k

Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-499-227-5

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

664.7 SLA p

Makanan Tradisional Indonesia

Buku ini akan mengajak Anda berkelana ke dunia cita rasa dan kenikmatan dengan menyajikan 58 resep sup Nusantara seperti sup buntut, rawon, sup saudara, tekwan, dan sup-sup lezat yang lain. Ada pula 44 resep mi dan variannya yang Anda sukai seperti bakmi kopyok, mi ayam, mi Aceh, mi kocok, dan lain-lain, juga set menu nasi seperti nasi kapau, nasi briani, nasi jinggo, nasi jamblang, nasi liwet,…

Budaya Makan : dalam Perspektif Kesehatan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-359-052-5

Deskripsi Fisik

xiv, 170 hlm : ilustrasi ;15,5 x23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 TOT b

Pengembangan Telur Asin rendah Sodium

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-632-02-6663-8

Deskripsi Fisik

xiv, 101 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

637.5 SET p

Chlorella : Makanan Kesehatan Global Alami

Pemanfaatan potensi chlorella hingga abad sekarang belum terwujud sepenuhnya. Apabila dikaji secara keseluruhan, chlorella berperan penting untuk kehidupan di planet Bumi, misalnya pada waktu lampau chlorella berperan dalam merintis proses terbentuknya lapisan ozon yang sekarang memayungi planet Bumi dari hantaman sinar ultraviolet matahari. Selain itu, chlorella mempunyai andil besar dalam pem…

Evaluasi Konsumsi Makanan Pasien Menggunakan Metode Taksiran Visual Skala Com…

Observasi konsumsi makanan atau sisa makanan merupakan cara sederhana untuk mengevaluasi permasalahan yang dihadapi pasien. Salah satu cara yang dapat diterapkan untuk mengamati konsumsi makanan pasien ialah dengan metode taksiran visual skala Comstock melalui hasil penimbangan sisa makanan. Metode lebih menguntungkan karena mudah dilakukan, tidak mahal, dan tidak membutuhkan banyak waktu. Buku…

Kamus Pangan dan Gizi

Buku ini ditujukan bagi semua orang yang memiliki minat pada bidang pangan dan gizi, baik sebagai konsumen yang memperhatikan kesehatan makanan mereka, dan keamanan pangan, sebagai koki, pengusaha bidang pangan, dan pedagang, yang memperhatikan hasil yang mereka produksi dan jual, atau sebagai jurnalis dan ahli siar, juga mahasiswa jurusan gizi, diet ilmu pengetahuan pangan, ilmu pengetahuan ke…

Sistem Energi, Antropometri, dan Asupan Makan Atlet

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-402-7

Deskripsi Fisik

15,5 x 23 Cm, Bibiografi 161, 185 Hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.1 MIR s

Nutrigenomik Food

Era gizi genetik ditandai dengan diluncurkannya studi pemetaan genom manusia (Human Genome Project) pada tahun 1998. Nutrigenomik manusia menjadi luas, melahirkan bidang studi baru, nutrigenomik, dan nutrigentika. (Muller dan Kersten, 2003). Kemajuan pesat dalam pemetaan genetik akan mengubah cara berpikir dan pendekatan sistem para ilmuwan terhadap status gizi, kesehatan masyarakat, serta penc…

Masa Depan Anak Indonesia Tergangu Susu Kental Manis

Susu kental manis masuk ke Indonesia sejak 1873 dan selama ini telah terjadi kekeliruan dalam penggunaannya. Buku ini memuat hasil penelitian mengenai persepsi masyarakat terhadap susu kental manis dan bagaimana cara mereka mengonsumsinya serta kaitannya dengan gizi anak dan keluarga. Penelitian dilakukan oleh YAICI bersama para mitra dalam rentang periode 2018-2020.

Pangan, Gizi, dan Teknologi Susu

Buku ini dibuat dengan suatu pemahaman jika pengembangan teknologi pengolahan hasil asal ternak apa pun harus memperhatikan fisiologi kebutuhan gizi pada manusia secara umum dan secara khusus manusia Indonesia yang berbeda dengan bangsa yang lainnya. Kajian buku ini dilengkapi dengan kajian air susu ibu yang menjadi pangan unik dan utama bagi bayi manusia dan kajian tentang sus ternak perah yan…

Prinsip Teknologi Pangan Sumber Protein

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-8361-35-4

Deskripsi Fisik

viii, 192 hlm. : ilus. ; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 DED p

Pengetahuan Bahan Makanan

Buku ini berisi tentang konsep dasar pengetahuan bahan makanan, bahan makanan nabati, bahan makanan hewani, lemak dan minyak, ikan dan hasil laut lain serta food additive. buku ini bisa dipergunakan oleh dosen dan mahasiswa untuk mengkaji dan mendalami masalah yang terkait dengan bahan makanan, mulai dari penggolongan, kriteria, strategi penyimpanan dan hasil olah.