Image of Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar

Text

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar Edisi 2 merupakan penggabungan ilmu gizi dan ilmu pengetahuan ilmiah (sains) bahan makanan sehingga tercipta makanan yang enak, bergizi, dan sehat yang kemudian akan menciptakan perilaku makan yang sehat. Tema yang dihadirkan pada buku ini mencakup: 1. Konsep dasar gizi kuliner 2. Teknik pengolahan dalam kuliner 3. Peralatan dalam kuliner 4. Pengolahan berbagai jenis bahan makanan 5. Pengolahan berbagai snack dan minuman 6. Makanan peristiwa khusus 7. Makanan continental 8. Makanan oriental 9. Gizi kuliner dapur bersih Buku ini sangat cocok digunakan sebagai referensi utama oleh mahasiswa, dosen, guru, tutor, fasilitator, dan seorang wirausaha bidang kuliner. Melalui buku ini, pembaca akan memperoleh wawasan tentang gizi dan kuliner.

Ketersediaan
P00298B613.2 SUK b C.1My LibraryTersedia
P00299B613.2 SUK b C.2My LibraryTersedia
P00300B613.2 SUK b C.3My LibraryTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
613.2 SUK b
Penerbit
Jakarta : EGC.,
Deskripsi Fisik
xiv, 601 hlm ; 24 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-203-617-8
Klasifikasi
613.2
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Edisi 2
Subjek
Gizi Kuliner
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar